頭城五漁村 大溪漁港 藏酒酒莊 頭城農場 梗枋山海遊蹤祕境舌尖上的私廚之旅【宜蘭頭城】

身為1/4宜蘭人的微笑娃,小時候就在頭城一帶與外公、外婆一起看著片海,看著一條海岸線全長將近21公里,透過五個沿海漁村、五個步調緩慢的火車站串接為蘭海鐵道五漁村-台灣最美之山海漁鐵博物館,宜蘭頭城鎮是開蘭第一城、最北鄉鎮,更是北部與東部之間的樞紐,歷史悠久、發展腹地廣大,尤其頭城烏石港以北的「石城、大里、大溪、梗枋、外澳」有「五個漁村、五個車站、五個漁港」,各有其豐富自然資源與人文獨特性。從國5通車後,透過濱海公路行經東北角海岸的旅次減少,對於石城、大里等五個漁村聚落的經濟與社區發展造成影響,因此有了「蘭海鐵道五漁村-台灣最美之山海漁鐵博物館」計畫之提案,以山海漁鐵博物館概念,期待將五漁村連同鳥石港,打造成一座獨具「蘭調漁鐵」特色的生態博物園區,這頭城五漁村之遊之一的遊程也讓微笑娃更加愛上宜蘭。

贊助微笑娃可使用 街口支付【 點我支持微笑娃 】 / 禁止任意轉載文字與攝影、影片,請洽✉ waccfans@gmail.com

宜蘭頭城五漁村的存在引流青年回鄉

在宜蘭頭城在區位上為宜蘭最北端,雖位處邊陲,但擁有開蘭第一城的重要角色;以及清乾隆末期的草嶺古道,打開了淡水到宜蘭間的通道,其實就是以頭城鎮大里為起端點。頭城鎮以北範圍與東北角海岸風景管理處的行政管理範圍重疊,以致都市計畫機制上亦屬於「東北角海岸風景特定區計畫」,串聯五個漁村跟石城、大里、大溪、梗枋及外澳漁港,各有的豐富自然資源與地理優勢,將活化空間、建設遊客服務中心,並結合「5個漁村、5個車站、5個漁港」,做出市場區隔、不同定位,打造頭城特有的體驗旅遊品牌,像是打造石城成為大人與小孩的「親子海洋體驗基地」、大里為休閒慢活「藍調濱海藝術村」、大溪則是龜山島文化的「現撈仔海鮮廚房」、梗枋也成為里山里海的「綠色旅遊基地」、外澳成為國際觀光等級「3D極限運動基地」。期待頭城鎮五漁村的未來,與義大利「五鄉地」一樣,透過創新的旅遊規劃,提升傳統產業價值,並且能夠維繫漁村聚落的情感互動,以結合地方創生,進一步創造就業機會,吸引青年回流。

宜蘭頭城五漁村 之 綠色旅遊

梗枋山上,酒莊且以酌醴,精品釀製果香蔓延舌尖。里山里海,永續海洋山林,共好地方社區綠色環保。
綠色廚房,中西創意料理,飲食山林有機蔬食佳餚。漁港生態,日常深入走進,品味海鮮小點遙望龜山。
時間內容地點
10:00~10:30藏酒酒莊巡禮<參觀酒窖、品酒>藏酒酒莊
10:30~11:30走讀里山頭城農場園區
11:30~13:30富饒森林饗宴綠色廚房
14:00~15:30漁港生態解密大溪漁港
15:30~16:00山海遊蹤好滋味大溪漁港日治時期海難紀念碑

▲ 回目錄 Top ▲ 


義大利的五漁村是台灣頭城五漁村的學習榜樣

義大利也有一處這樣的海岸線,1997年義大利拉斯佩齊亞省海沿岸地區,五個漁村、一個海港及三個沿海小島一起被聯合國教科文組織列入世界文化遺產名錄中。這是世界著名的觀光景點,享受慢活享食在地風情的好所在,甚至在觀光充斥的今天依舊保持著強烈的地方感,沒有大型旅館進駐、沒有寬敞道路的穿腸破肚,巷弄內的特色商店並沒有非常特別,但卻是在地人「過生活」的一部分,就如同宜蘭頭城的五漁村想達到的面向就是像義大利的五漁村如此,讓旅客也能深入「過生活」了解台灣宜蘭頭城連綿海線與山間的在地生活。

▲ 回目錄 Top ▲ 


宜蘭頭城五漁村是依海而活依山而居里山里海的生活模式

宜蘭頭城的五個漁村的相似之處顯而易見,細細比較其差異性,應該說各自的生活模式因地形的變化而有所不同,例如:梗枋因為有溪流的切割、堆積作用產生較大的發展腹地,因而衍生出這裡除了「討海捕魚」之外的另一群依山維生的「農業人口」里山里海同時並行是這裡的特色;在這一條海岸線上,似乎有一條平行的農、漁界線,是模糊且浮動的邊界,互相交替的發展出一套獨特的生活型態與空間模式,若僅以開車方式在台二線呼嘯而過,恐怕無法察覺出其相異之處,但是當你深入了解後「慢旅行」走進宜蘭頭城你會發現頭成海線的每個漁村跟角落的微型差距,這次微笑娃主要走訪的是里山里海的宜蘭藏酒酒莊巡禮:參觀酒窖與品酒,在山跟海之間相處,在山中看海在海中看山,走入農村生活與體驗在地的自製美食。

宜蘭頭城的這五個靠海聚落的特性有許多共通之處,例如:面臨太平洋、聚落皆有台二線穿越、均有設置火車站、發展腹地狹小等等。若搭船去龜山島,回頭看這一條海岸線,除了山、海交界的聚落痕跡,還可以看到幾億年來雪山山脈漸入東北方海底,壯闊的造山運動,另外還有龜山島這宜蘭人的鄉愁,在沿海地帶都可以環繞看見它,就如同一種回到家鄉的感覺,台灣的地質特殊在龜山島沿海還有活火山運動中,都是宜蘭頭城沿海地帶的最大特色。

▲ 回目錄 Top ▲ 


宜蘭頭城藏酒酒莊巡禮 在地酒窖與品酒

進入宜蘭頭城藏酒酒莊巡禮我們參觀酒窖當下品酒,接著東西方酒窖文化導覽了解釀酒的奧妙,【藏酒酒莊】x【微酵廚房】是最新的結合,在十五年前創立「藏酒酒莊」時莊主利用山上生產的金棗釀出時間的美味,更在發酵的基礎上開創一系列特色酒款,讓所有蒞臨的遊客都可以品嚐到「時間的味道」;而十五年後藏酒酒莊秉持一樣的理念開創「微酵廚房」,就是我們第一站「品酒所在處」,更多次拿到在地獎項。『酒窖文化巡訪」北台灣第一家綠色建材概念農村莊山谷懷抱、原生優美的景色舒適、環保簡約、自然健康、永續生態,雪山山脈甘泉釀美酒!藏酒酒莊深藏在宜蘭頭城濱海山麓,臨濱海、坐臥山谷當中,是一間以綠建築概念為主軸的酒莊,優美的景色下強調的是生態與環保;莊園內建立一個山泉資源水系統,將山區的水引進, 灌溉酒莊的樹木、生態池等;除了山的美景,更引進了海的元素,運用大自然的景色,打造別具風味的南洋庭園風格。

▲ 回目錄 Top ▲ 


藏酒酒莊 是宜蘭最佳的釀酒好所在

一年四季藏酒酒莊的酒「春梅、夏葡、秋米、冬棗」酒香瓊漿滿溢,藏酒深山脈、近海平線,常年早冬低,雪山甘泉源得天獨厚的山、水、風、土,因地理優勢和豐富的生態資源是台灣難得釀酒最佳所在。宜蘭藏酒酒莊、台中霧峰區農會酒莊與南投信義鄉農會酒莊,均為該署評鑑優級以上酒莊,運用當地金棗、荔枝、蜂蜜及梅子等, 釀造絕妙滋味的「龜山朝日」金棗酒、「檸檬蜂蜜酒」、「荔枝蜂蜜酒」及「狂野」梅子酒,2021 年在堪比酒界奧斯卡的法國巴黎世界酒類大賽,獲得 4 面銀質獎;農村酒莊漫遊輕旅行,濃縮萃取國際級美酒、當地新鮮食材及美好景色,提供媲美歐美葡萄酒莊園的獨特享受;這次行程中大家都對「龜山朝日」金棗酒讚不絕口,也不少人帶購買著當伴手禮回家。

上圖來自藏酒酒莊

▲ 回目錄 Top ▲ 


宜蘭頭城 藏酒酒莊 店家資訊 INFO

  • 地址:261 宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
  • 電話:03-977-8555
  • 營業時間: 09:00 ~ 21:00(如17:30要入園參加行程活動,請提前來電預約)
  • 餐廳:每週一到週10:00 ~ 21:00(最晚入場時間:18:30)
  • 每週三固定餐休與除夕固定公休
  • 臉書粉絲團:藏酒酒莊Cang Jiu Winery 、L I N E @ 藏酒酒莊Line@
  • KKday預約KLook預約

▲ 回目錄 Top ▲ 


藏酒酒莊 山中的無菜單料理 富饒森林饗宴

富饒森林饗宴使用在地自然健康的食材與酒莊自釀的美酒,精心烹煮無菜單佳餚遠離城市塵囂,走訪在宜蘭山林間的在地酒莊,踏入別具南洋風味的世外桃源酒莊內提供專業導覽可自由參與,深度了解製酒文化、酒莊故事,酒莊水源來自雪山山脈泉水,也臨近大溪漁港、擁有自家菜園,提供了從產地到餐桌的低碳料理,在地食材熟稔的特色運用,亦融合美酒的芬芳於菜餚中。主廚小龍更是將法式結合台式料理把兩個國家的料理做出特殊口感與口味的饗宴,絕對是在一般餐廳吃不到的美味。

  1. 15-40人成團, 每人$800+10%服務費,需預付30%訂金
  2. 食材將隨季節變化,預約時請告知葷素人數、日期時間(皆須先預訂14日前預約)

當地宜蘭名產鴨賞入菜,我從未想為原來鴨賞還可以這樣吃,下次可以跟我家人說這也是輕食的吃法也相當美味,當地宜蘭人都是將鴨賞加糖、蒜、蔥、辣椒然後涼拌當一道菜,也是微笑娃最愛的當地滋味,對於鴨賞有別種吃法真的感到非常新鮮有趣也很美味。

主廚小龍解說菜色中

每一道菜這次吃到,不見得下次來就會吃到,因為無菜單料理都是因應當令蔬果跟漁貨來料理,這也考驗著主廚小龍,真的很不簡單,每一道料理都能感受到他用心的製作還有美味,另外就是來自大自然的新鮮美味都是頭城農場當令的蔬果,還有我們一邊走讀一邊現採的蔬果。

富饒森林饗宴菜單

▲ 回目錄 Top ▲ 


頭城農場 走讀里山 提倡綠色旅遊

里山是什麼?里山倡議觀念對了生態永續旅遊生生不息

里山不是地名,一詞源自日文,發音為satoyama。「里山」其實是指人們生活、生產的農村區域和野生動植物生息的棲地重疊的生態系環境,  因為NHK前幾年一部得獎影片「映象詩-里山」,以及越來越多的旅遊行程,因此造就很多人以為里山是日本的一個地名!其實「里山」廣泛指鄰里附近的山林。之所以會發展出這樣特定的名詞,正代表了這樣的森林環境,因為提供了過去農村許多可持續生產的諸多需要,包括薪炭、工具居家用材、禽畜飼料、野味、及水源等,與人們的生活息息相關,因而衍生出特定的空間意涵與指涉的資源使用模式。例知:農民們会進到淺山的森林中採集果實花草,而森林中的動物會跑到農田覓食,這種彼此相互交錯依賴的親密關係,就是「里山的重要精神」。

里山在頭城農場體驗 農業生活 學習友善環境

而在臺灣,如草鶚、石虎、蛙類、蓋斑門魚和穿山甲等都是生活在里山地景中的野生動物,卻面臨土地開獲、農藥不當使用等威,從環境的「常客」變成「稀客」這也讓生態環境跟綠色旅遊都更需要達到保育。而日本率先提出《里山倡議》,就是希望同住地球村的人們能以友善環境的方式,一起守護身邊這些混合樹林、幸地與濕地的農田生態系,維護生物多樣性,保留傅統文化讓資源水績、生生不息。

在走讀的過程,我們看著自然生長的果實、蔬菜,簡單樸實,莊主跟農場主人跟我們說著他在這打造園區的故事,還有他宏大的理念,那是無毒、里山的辛苦的過程,這天的汗水揮灑,宜蘭也已經30天沒下雨了,也說著天氣的影響農作物生長,你可知道看龜山島宜蘭人就知道今天會不會下雨。

▲ 回目錄 Top ▲ 


認識走讀里山 那山里的頭城農場

在頭城農場結合藏酒酒藏,一路導覽逛著園區,認識走讀里山,才知道原來頭城農場的農作物高達40多種以上,每一種食材都是可以讓大家更了解在地農作物之外還可以透過美食饗宴(無菜單富饒森林饗宴)了解當令食材,更認識台灣宜蘭山脈的整個文化。在導覽中認識頭城農場的環境、以有機菜園介紹友善環境的農法;介紹獨居峰以及設置昆蟲旅館的目的;在走讀里山頭城農場的生態菜園觀察頭城農場的有機菜園;瞭解什麼是忌避植物/當令蔬菜/生物防治法等等。

頭城農場內還有水牛隨手的咸豐草(外來種)都是他們的下午茶可以餵食,沿路我們走著緣溪步道一直到頭城農場停車場,也是午後的散步。

▲ 回目錄 Top ▲ 


頭城休閒農場 店家資訊 INFO

  • 地址:宜蘭縣頭城鎮更新路125-1號
  • 電話:039-772-222
  • 門票:農場為私人場域,入園皆須費用。費用及入園時間,請依貴賓選擇的【套裝行程】而差異;【住房貴賓】入園時間為下午13:30之後;進房時間為15:00。『若計劃於午餐前入園,必須加收入園費用:大人(11歲以上) NT.400/人;6-10歲 NT.320/人;3-5歲 NT.200/人。』費用以當日為主。
  • KLook行程 宜蘭藏酒酒莊&頭城農場 輕郊漫步一日遊|酒肆旅行・放肆歡醺;頭城農場生態半日遊
  • 頭城休閒農場住宿預約 Toucheng Leisure Hotel

▲ 回目錄 Top ▲ 


大溪漁港不只漁港 漁港生態解密之行跟拍賣漁貨、代客料理深入之旅

若以「閱讀地景」的角度在五個漁村深度的走踏,讓自身參與其聚落之間的自然環境以及社會人文的變化,就能明顯感受到在共同架構下的些微差異以及其現象背後的歷史文化涵構,例如:大溪雖以「大溪漁港觀光化」為主要特色,但若了解「龜山島居民遷移」的歷史,就知道龜山島居民在民國64年遷村至現址「仁澤新村」後,魚法因為漁船設備的改善,在漁獲量的部份大為推進,而漁船補回來的漁獲就在大溪漁港進行拍賣及銷售,此舉亦與大溪漁港在民國59年至64年進行新港的擴建息息相關,其後更成為聞名全省「大溪漁港現撈海鮮」的著名漁港,由於漁港內漁船多數為龜山島社區漁民所有,所以整體來看,龜山島居民的遷移與大溪漁港的發展是有密不可分的關係。

▲ 回目錄 Top ▲ 


頭城漁民微笑娃外公的沉載回憶的漁船與搖晃的燈光

小時候外公是宜蘭頭城的漁會曾擔任重職,透過外公的故事也推演出以前在宜蘭頭城一帶的漁民故事,在現今微笑娃在回到宜蘭之旅,發現自己瞭解還不夠深透,對於這趟旅行很希望自己能將所有五個漁村都走訪完,可惜時間的關係,這次只走訪大溪漁港,也回憶起外公黝黑的皮膚在當年我們在沙灘上的漁屋等待深夜打漁出海還有他說著的故事,還有宜蘭人鄉愁的龜山島,望著就能想著外公外婆在這打拼的每一個畫面…。

▲ 回目錄 Top ▲ 


大溪漁港魚貨拍賣市場與代客料理一次跑透透

在大溪漁港附近的活動中心二樓為龜山島發展的文化館,龜山島文化推動的催生者是頭城鎮鎮代表簡英俊,他在里長任內從原本的小學學歷一路讀到研究所畢業,以「家鄉」作為學習的動力,甚至是後來的研究主題,鄰近龜山島漁場的大溪漁港,漁產豐富種類多元,若想一嚐新鮮海產直送上桌的美味,不妨安排一趟饕客品鮮之旅,來大溪漁港從拍賣漁貨跟購買漁貨再到代客料理,在這都能完成。

▲ 回目錄 Top ▲ 


大溪漁港拍賣漁貨 魚市場

大溪漁港是在地人都推薦的魚市場,每逢下午2~3點,一艘艘漁船滿載而歸入港,漁夫會將辛苦捕撈一整晚的漁獲搬上岸,再漁港的大型挑高製冰器也會再需要時隨之跑出,而大溪漁港不論平日或假日到漁港的來往人潮絡繹不絕,看到一堆堆擺置於地面的新鮮魚蝦,就知道魚貨大拍賣準備開始了!從叫價、比手勢、殺價到成交賣出,吆喝聲不斷的精采全程,而這次我們在大樓的二樓往下眺望,瞭解拍賣的過程,也保持適當的距離讓忙碌的漁民們能夠好好的工作,大溪漁港充斥著爽朗的樸實漁民風情這畫面還記得微笑娃在龍鳳漁港也體驗過一次,但是卻無法像這樣在二樓很好的環境近距離的了解拍賣整套流程,如果想親身體會熱鬧的拍賣漁貨,也可挑選中意的魚堆加入喊價,通常在大溪漁港都是一公斤喊價都是超新鮮又便宜的現撈海味!

大溪漁港製冰處,挑高的管子就跟出冰處,我們去的時間是拍賣時間,這時候其實已經都沒有冰塊了,冰塊通常都是在出船時會來裝冰。

拍賣漁貨的現場真的很熱鬧吆喝聲不斷,一推推的魚也快速的被買家買走。

▲ 回目錄 Top ▲ 


大溪漁港觀光魚貨直銷賣場 代客料理與在地石花凍尋寶之旅

近年全新開幕的大溪漁港觀光魚貨直銷賣場,以三樓高的巨大清水模建築醒目矗立,就像一頭大鯨魚坐落在漁港邊,賣場內偌大又乾淨的空間環境、琳瑯滿目的店家,無論是想要嚐嚐現炒海鮮料理或是購買海產乾貨、伴手禮,都能一次滿足。來這裡也推薦品嘗肥美飽滿的生蠔和蚵仔、現撈現烤的魚料理最新鮮,再點一盤海鮮炒麵或炒米粉,吃飽喝足再來杯在地特產石花凍「像是海里的寶石」,漁港尋「寶」之旅這樣吃最對味!

可愛的石花凍爺爺,有各種口味,他的攤位就在二樓最裡面,一口氣我們就買了三個口味解渴。

▲ 回目錄 Top ▲ 


宜蘭梗枋是山海技藝文化的交織 手作一代代承襲下來的知識禮物

梗枋為五個漁村中發展腹地最大的一個聚落,只可惜有些地方我們未能全部走訪,而看似平凡無其的梗枋小鎮,其實內涵了許多與環境共生、與自然共樂的傳統技藝,梗枋的發展史是手上做著小時候長輩流傳下來運用在地植物做成的童玩、生活用品。在現今的發達社會中,小孩子已經不再以林投葉編織的鳴笛為樂,大人們也不再辛苦的以月桃葉編織生活所需使用的涼席…。而漁夫們也不用以月桃繩三股編成一股,慢慢的成就一張魚網。但這些一代代承襲下來的知識就是滿滿的禮物,而這些「技藝」似乎並沒有隨者時間而不見,在純樸的漁村中,這些像禮物般的「技藝」仍被保留下來;梗枋漁港是五漁村面積最大的漁港,而這些技藝就跟我們的記憶一起包成一個一個的禮物在我們的手中可以成為伴手禮的一起帶著走。

宜蘭這五個漁村的發展雖看似平淡無奇,台二線開過也僅僅30分鐘的車程,但是社區內在歷史與自然環境衝擊的累積之下,所累積的社會人文內涵是深厚而富含底蘊的,全球化時代下的「翻轉」概念,是否應該以「土地」本身出發,連結生活、產業、旅遊、文化等面向,今年的夏天好長,宜蘭的風跟鹹鹹的海水讓汗加夾著這些美麗的風景一起陪伴著微笑娃繼續著旅程。

▲ 回目錄 Top ▲ 


山海遊蹤好滋味 在海邊旁吃下午茶品酒

在整個遊程的最後,小龍又準備了美味的下午品酒時刻,我們就在大溪漁港附近的涼亭享用著美味的一口一口的手指料理,美味又簡單的海味,搭配著藏酒酒莊的每隻不同的酒,讓微笑娃在最後的旅程中畫下美好的句點,也是起點,想像著宜蘭五漁村越來越完整,每一個行程都能透過知者傳遞更多的知識跟美食給我們,覺得在台灣真的很幸福,也很榮幸我曾經在這美麗的鄉鎮呆過,也感謝這片土地的資源肥沃,才能讓微笑娃一直有這些美麗的旅途。

每個小點都是一口吃相當方便,重點也相當美味,都是小龍使用當地食材跟大溪漁港的漁貨打造出的新菜單。

微笑娃網站未接受任何無酬合作,若有合作需求請完整寫上合作商品以及內容減少錯誤,若需要微笑娃任何攝影、影片請務必先告知並得到同意,若用在商業用途皆需另外收費,不然皆為非法侵占使用,依法處理,謝謝。

 

◎ 此文章為與東北角暨宜蘭海岸國家風景區管理處 合作文,內文為實際感受,請安心閱讀。

▲ 回目錄 Top ▲ 


訪客留言

回到頂端