新北板橋|江翠隱藏巷弄內的日本料理店-旬采壽司

在板橋除了大家熟知的眾多早午餐美食，大家一定不能錯過的還有巷弄美食！
這次要帶大家到我們在江翠一帶的口袋名單-旬采壽司！小小的一位難求！
旬采壽司店面很小，畢竟要在板橋江子翠繁榮的地段，也真的不容易，這家店我們來第二次了，第一次就被他的餐點有驚艷到！
在市區來說真的非常新鮮又道地！
充滿日式氣息！老闆也感覺對料理很堅持！

▴ 室內吧檯照片

旬采內部空間很小，座位有一樓吧台區約10個座位！二樓兩桌四人座位，另外有一個和式是他們自己在使用沒有提供外用餐使用！
二樓因為我沒上去久沒拍照了😂
少少的座位，可以很容易就跟老闆直接接觸聊天，也可以直接看到老闆的忙碌（誤）

▴ 一般菜單

▴隱藏版黑板菜單(以時價為主菜單上都有價格可以參考)
菜單的有分長期提供的菜單跟黑板上的手寫隱藏版菜單！可以問問老闆有什麼推薦的菜單！
隱藏版菜單我們這次點了
豆皮壽司$30/1貫、北海道干貝握壽司$120/1貫、加志魚頭+下巴$290

▴我們一上桌就來了熱騰騰的麥茶，桌上還有酒單可以提供喜歡喝日本酒的朋友點

▴海鮮蛋花烏龍麵(湯麵) $140
對於有些不敢吃生食的人來說，也有一些不錯的餐點，像是烏龍麵～
夏天有出冰涼口味的烏龍麵，冬天就是現在還有熱的蛋花烏龍麵！

因為這裡座位真的不多，加上都是單一馬上點單馬上製作，所以建議大家一定要定位！
另外點餐一次點足！因為店家是依照點餐次序排列製作！
所以用餐等餐時間會稍長一點喔！
但是很值得～

旬采壽司的菜單大部分都是生食，有部分烤物，所以如果有不吃生食的朋友可以注意一下！

明太子雞翅菜單上是2隻$160，因為我們是三人用餐，可以請店家幫忙製作三隻！方便分食~超貼心！

老闆招待的醃製番茄！微酸的口感可以開胃～

豆皮壽司是旬采壽司必點，微甜搭上帶有醋味的壽司米飯，口感紮實好吃，也能有足夠的滿足感！
豆皮壽司$30/1貫

魚肉味增湯，滿滿的魚肉跟豆腐丁！料好實在！一碗才$30！不會太鹹很符合台灣人的口味！

炙燒比目魚握壽司也是一般如果不太敢吃生魚片握壽司的好選擇！整體口感很軟Q！還能同時吃的炙燒的香氣！炙燒手法可以逼出魚肉的油質，讓魚肉的肉質更加紮實！炙燒比目魚握壽司不需要在沾醬油喔！直接吃就好！

小冷超愛吃鮭魚！所以來這必點鮭魚親子蓋飯$260，鮭魚份量很多香甜柔軟！搭配鮭魚卵！每一口都滿滿的鮮味！

鹽烤松阪豬$240，口感很脆完全沒有豬肉的肉腥味，跟一般的豬肉口感也完全不一樣！松阪豬是豬頸肉，每頭豬所能生產的「松阪肉」只有兩片，大約每片約有200～300公克！肉質比其它部份鮮嫩許多！鹽烤後的松阪豬鹽味適中！肥而不膩、嫩中帶脆！加上蔥香跟生洋蔥絲，一起一口咬下爽口彈牙！也太好吃了！
（是不是很誇張！哈哈！可是就是這麼好吃！）

加志魚頭+下巴$290　這個魚頭跟於下巴的分量真的很驚人，超大塊，旁邊有檸檬，另一角落是玫瑰海鹽，吃的每一口都有滿滿的魚肉，魚肉烤的很剛好，還保有魚肉本身的鮮甜肉汁，擠上檸檬後超好吃，幾乎都讓小冷吃光光了。喜歡簡單原味可以沾一點點海鹽，味道更提味。

對了～店家的山葵都是老闆現磨的，完全沒有化學的嗆鼻味！老闆的每一道菜擺盤也都很精美！真的是超棒的饗宴！

我們今天3人用餐共$1750
以日式料理來說可以吃飽這樣的價位算平價！

坐在櫃檯很棒的是可以一邊用餐一邊看老闆用心的製作美食的過程！隱約聽到客人在跟老闆點餐，他們其實沒有在做手捲，但是客戶有需求，老闆居然說可以幫他們做！也太客製化了！

這家店在板橋日本料理是我非常推薦的一家店！真的美味指數超高！也算是CP值高的一家店！

這裡因為店門口有點不明顯，要稍微注意一下腳步，他其實就在7-11對面直走不到200M就可以看到囉。
外面還有掛燈籠，可以稍微注意一下，隔壁是電腦維修店。