想在麗星郵輪（Star Cruises）上來一場奢華但不浮誇的日式鐵板燒饗宴嗎？藏身在海馬日本料理裡的「UMIUMA鐵板燒」就是這趟海上之旅的味覺亮點。本篇將帶你一探這家難訂位又充滿表演感的高質感鐵板燒，一場結合火焰、美味與陌生人溫度的旅程正在上演….海面微微晃動的夜裡，船上閃爍著柔和燈光，我穿著輕便的洋裝，心裡卻懷抱著一種儀式感的悸動。在這趟一個人的郵輪旅行，我決定選幾定幾餐美食饗宴來犒賞自己一個人的勇氣，我選擇在麗星郵輪探索星號八樓的海馬鐵板燒，這是一場有溫度、有火光、有主廚現場演出的 UMIUMA 鐵板燒美食之旅，更是微笑娃在這巧遇一對夫妻對我充滿了陌生的熟悉溫暖，與他們深聊並一起探索這郵輪的美味，分享在生活中的勇氣與力量，原來我們的相遇是一場鐵板饗宴中的溫度來源，而鐵板主廚的技藝是我們之間的加分調味劑。
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海馬鐵板燒這個隱藏餐廳在哪裡？
這家位於麗星郵輪Star Cruises探索星號8樓中段的付費餐廳，它不只是吃飯的地方，更像是藏在海上、靜靜等待你走進的日式劇場，外觀壽司吧很明顯是個日本料理店，經過了解我才知道原來他隱藏了一間「鐵板燒」料理店，很特別的店中店的概念！
一間藏在船上的懷石鐵板亭 海馬鐵板燒料理 UMIUMA
UMIUMA 鐵板燒的入口其實低調得讓人容易錯過，它隱身於海馬日本料理的空間中，一推開拉門，木質裝潢與暖黃燈光立刻讓人從郵輪的喧囂中抽離，而外面還有一些等待的座位，雖然微笑娃有預定座位！但是是候補第十位，滿懷期待但是我知道我可能會沒有位置！因為床艙都會先幫「皇宮」等級的房艙先預訂座位，而鐵板燒料理的位置本身也就不多，所以我特別提早時間去等待，就是等一個「機會」吧，我還跟服務人員開玩笑的說「我平常人品很好，應該會有位置吧！哈！希望老天幫助我！」，可愛的服務員還說祝福我好運。沒想到我真的很好運，能有位置！
海馬鐵板燒的室內空間 那為數不多的隱藏座位
在海馬日式料理餐廳內僅設兩個鐵板區，一區可坐10人，另一區僅8人！座位真的很稀有，在這艘動輒數百人的巨型郵輪上，這種「私密感」簡直是一種奢侈！座位圍繞著鐵板，主廚站在正中間，一舉一動就像在舞台上表演。餐巾摺成富士山般擺盤乾淨簡約，連湯匙都擺得像儀式感的一部分，餐桌上半圓形的黑紅色搭配的底盤很有日式氛圍感！讓整體氣氛加足了溫暖色調。
為什麼選鐵板燒？ 想對自己好一點
這家餐廳算是在麗星郵輪付費餐廳中名氣很大，也是我吃完付費餐廳的分數前四名之一，不只因為食材高級、主廚技藝出眾，更因為它—很難訂位！我一登船第二天就立刻詢問服務人員能否預約，幸運地在預約候補中搶到一個人座位。我想，這或許就是旅行中微小卻難得的幸運吧！更棒的是還遇到很棒的陌生人夫妻很好奇我一個人吃飯，還拿著單眼相機，得知我是食尚玩家駐站部落客跟麗星郵輪一起合作這次櫻花團首發團媒體團，特意來拍攝我想吃跟想拍的素材，跟我侃侃而談，還聊到家與家人還有花季跟旅遊，陌生卻轉化為熟悉的陌生人的感覺好奇妙。我想這就是我與鐵板料理意外的緣分！
麗星郵輪探索星號 海馬鐵板燒推薦菜色
微笑娃點的是：Samurai 套餐（雞腿＋鮭魚）武士套餐NT$1,600＋18%
在多款鐵板套餐中，我選了這份名為 Samurai 武士組合 的選擇，餐點內容包含：雞腿肉與三文魚排雙主餐，價格為 NT$1,600，另加 18% 稅金，前菜還有沙拉搭配味噌湯以及甜點是冰淇淋有三種口味可以選擇。說真的以郵輪上的付費餐廳來說，這樣的價格既合理又實惠，特別是當你知道它的整體品質與體驗是無法用數字衡量的。
● 多汁帶脆雞腿肉：香酥與嫩滑的完美平衡，讓雞腿肉多了不一樣的香氣
主廚將雞腿肉放上鐵板的瞬間，立刻傳來滋滋聲響與飄散的蒜香，外皮被煎得金黃酥脆，每一口咬下都還保有內部的嫩滑與肉汁，外層裹上薄薄的麵粉，當油淋上滋滋作響那是美味的敲擊打擊樂隊，跟我說：我超美味，你快來吃我！在上餐前服務生已經在調味盤上兩個調味料，一個給雞肉用一個給三文魚用，但吃其實就很好吃，搭配醬料又是另一種風味！
● 俏皮的魚皮在三文魚排上飛舞：入口即化鮮香四溢，無腥味魚肉搭配脆響魚皮跳躍的美味
三文魚（鮭魚）的火候掌控非常剛好，主廚將魚的本身與魚的外皮分開煎煮烹飪，魚皮已經煎到完全焦香酥脆這個太畫龍點睛了，而鮭魚肉本體卻細緻綿密，脂香淡雅，對於我很怕魚腥味的人，卻一點都沒有吃到或聞到魚腥味；料理本身都沒有過多調味，純粹用鹽與檸檬點綴，就讓整塊魚自帶靈魂，這個我超推薦。
Samurai 套餐 不馬虎套餐組合
- 前菜／沙拉：清爽醋漬小菜搭配日式醋醬，口味平衡，先喚醒味蕾。
- 味噌湯：溫和而不死鹹，裡頭的豆腐與海帶都軟硬適中，喝完暖胃也暖心。
- 炒時蔬與蒜香炒飯：我特別喜歡他們的炒飯，粒粒分明又帶有微焦鍋氣，再加點醬油底味，讓整份套餐收尾得非常滿足。
- 甜點：冰淇淋微笑娃選擇柚子口味，因為我不吃紅豆，有特別請服務人員不要放紅豆，整體冰淇淋吃起來甜而不膩，雖然不是主角，但像一場溫柔的晚安吻，完美收尾。
鐵板秀—不只是料理，更是一場溫柔的演出
UMIUMA 的主廚不只是廚師，更像是表演者，不疾不徐地操作鐵板，動作俐落中帶著餘裕，像是對食材有絕對掌控的藝術家！一開始開使烹飪前會有一個「主廚鐵板秀」其中還會有雞蛋當兵乓球的表演秀，搭配主廚可愛活潑的臉龐，其實超華麗表演又帶一點喜感！
在後面烹調料理其中，讓微笑娃印象最深刻的是他炒飯時把米飯堆成一幅「 I
U」造型，再用鏟子敲出在愛心的位置蹦蹦的「心跳聲」，那種充滿幽默與巧思的互動，讓原本靜靜吃飯的我不禁笑了出來，真的太可愛了！如果你也是高敏感的觀察型旅人，一定能體會這種細節帶來的療癒感。當你看著主廚將火苗輕輕挑起、再煎出完美的雞皮聲響，那就是身心同步的放鬆時刻！
海馬鐵板燒的菜單參考與其他熱門選擇
在 UMIUMA 鐵板燒的 iPad 菜單中，還可見到其他豐富套餐（菜單可能會因為季節微調，請以現場菜單為主），如：
- Emperor 套餐（日本和牛＋虎蝦＋干貝）NT$2,900
- Ocean Shinto 套餐（干貝＋虎蝦）NT$1,600
- Surf & Turf 套餐（澳洲肋眼＋虎蝦）NT$2,200
- Shogun 套餐（肋眼＋雞腿）NT$1,600
菜單內容豐富不論是喜歡海味或重口味的肉派旅人，都能找到對味的選擇，當初在選擇時，我在三文魚雞肉套餐跟干貝與虎蝦套餐考慮超久，另外如果有預算考量還可以單點！（後來有朋友在不同時間去搭麗星郵輪，菜單會常常變換喔，所以這個價格跟菜單參考就好）
海馬鐵板燒餐桌上的舞動與肩並肩的新朋友
在鐵板前，靜靜地被款待，與肩並肩同坐的人們成為了沒有年齡差的朋友…。回到房間後，我還記得那對夫妻跟我說一聲：「慢慢來，能在餐廳遇見妳真棒，我覺得妳很棒，一個人好勇敢。」旅行中我們總急著打卡、趕行程、追景點，但我很慶幸，這一餐讓我有人陪伴，有人跟我說話，被認真對待與款待的感覺真的很棒。
UMIUMA海馬 鐵板燒，不只是吃飯的地方，更是一段好好對待自己的時光。如果你也剛好在郵輪上、也想給自己一份特別的記憶，微笑娃由衷推薦你試試！看會不會也來個陌生人一起吃飯變朋友的體驗！
海馬鐵板燒 餐廳資訊 Info.
- 餐廳位置：UMIUMA 位於探索星號 Deck 8 Mid（8樓中段）
- 營業時間：中午與晚餐皆開放，建議提早預約！（實際開放時段要看每日郵報）
- 付款方式：所有餐費皆以房卡記帳，統一於回程日結帳！
- 艙等優惠：露台房以上旅客每日享有 NT$1,200 餐飲抵用金（可折抵部分費用），這真的太好用了！
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