板橋江子翠美食捷運藍線異國美食瑪莉莎印度咖哩料理【板橋江翠】

還記得之前跟父母一起去京都吃到超道地的印度料理，才發現印度咖哩有很多是有「素食」的口味，我們在疫情前跟好久不見的朋友說很想吃這間看起來很神秘的店，他有印度咖哩、焦糖烤餅、拉茶等餐點，地點是位於板橋江子翠捷運站附近文化路上的「瑪莎拉印度餐廳」，外觀看起來真的超讓人「疑惑」因為看起來一點都不像賣料理的店家，反而像賣鹽燈，這次跟朋友提了想吃瑪莉莎印度咖哩，他義不容辭的就陪伴我們去吃，店裡挺特別的是採用許多鹽磚和鹽燈裝飾，就連座位桌子的玻璃墊下都有舖碎鹽，詢問老闆娘才知道這些鹽是採用喜馬拉雅山的鹽礦做成的，最重要的是台灣潮濕，這鹽礦對台灣天氣相當有幫助，可以中和潮濕的天氣，另外店中的鹽燈有對外販售，走進來之後整體的擺設帶有濃濃異國風情，也看到不少印度的調味料。

瑪莉莎印度咖哩料理你怎樣都想不到的道地印度咖哩

住在板橋已經好長一段時間，每次要從板橋經過華江橋都會將過這家在文化路上的瑪莉莎印度咖哩料理，但是因為它的外觀實在太「詭異」，微笑娃原本對他一點信心都沒有，就覺得只是兼賣印度料理，主要是販售鹽燈的店家之類的，沒想到老闆本身是巴基斯坦人，來到台灣後是以進口印度香料起家，後來才開了這家印度餐廳，而且是請專業印度廚師製作料理，所以我們就坐後發現客源其實不少，另外瑪莉莎印度咖哩料理店除此有料理之外，還有對外販售我一直很疑惑的鹽燈跟印度進口的咖哩粉、香料等各食材和調味料等，但是我的疑惑也在詢問老闆娘的結果下解惑，原本他們的布置就是以鹽礦為主，主要是因為鹽礦對調節水分有很大的幫助，加上台灣潮濕，所以他們使用大量的鹽礦來布置以及販售，所以才會造就微笑娃一直充滿對外觀的疑惑感。

在印度，吃素是一件很普遍的事情，很意外吧，印度料理的另外一個主要成分就是乳製品「奶油和凝乳」，扁豆和蠶豆也常常被拿來入菜，都是使用在蔬菜的部分，也會因為季節或是地區而有不同，烹煮的方式則依主菜的選擇而有所變化，而在瑪莉莎印度咖哩料理蔬食五辛素咖哩的選擇就是扁豆咖哩。

▲ 充滿異國風味跟鹽礦的店內

▲ 一面牆全部都是販售的超大鹽礦

▲ 我們座位旁的牆面也都是鹽礦磚的牆面加上燈光（鹽礦才不會融化）展現特殊的氛圍

▲ 還可以看到超多印度香料這裡也可以買到

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蒙兀爾泥爐燒烤料理 Tandoori Clay Oven Specialties

但是等真的開始享用瑪莉莎印度咖哩料理後，微笑娃發現他們供應的印度咖哩種類非常豐富，包括我最愛的雞肉跟一般國外人都會選擇的羊肉、牛肉之外還有海鮮、乾酪等選擇，最重要的他們還有提供「蔬食」這個種類，這對吃素食（五辛素）的人來說是一個福音，印度料理就是要搭配多種不同口味的咖哩，跟烤餅一起享用，若沒有吃素的人還可以點「蒙兀爾泥爐燒烤料理」，主食有供應烤餅和米飯，另外也可以加點其他餐前小品、配菜、捲餅、湯品、甜點、飲品等料理增加豐富度，但說真的份量其實蠻多的，最後我們吃超級飽。