石碇許家麵線怎麼去?DIY麵線預約與全台日規流水麵超出想像的石碇麵線節【新北石碇】

許家麵線在微笑娃尚未前往前就已經略有耳聞也對曬麵線奇觀充滿期待,這次因石碇麵線節邀約特地前往,也算是滿足了微笑娃前往許家麵線的心願跟新奇感,只可惜當天天空不作媒下起了微微細雨,這也不讓打擊到微笑娃,石碇麵線節的活動實在太豐富了整天玩了5-6小時也樂此不疲!許家麵線距離台北市開車約半個多小時的車程就能到達的「新北市石碇」!今年微笑娃也到了石碇無數次,這裡除了有懷舊的不見天街石碇老街,還有許多登山步道,另外石碇許家麵線的傳統手工麵線製作過程跟全台唯一首創的流水麵線體驗,更是來到石碇一定要安排的行程之一,除了體驗還可以拿到體驗證書,也相當適合親子旅遊。

關於許家麵線 極致講究。山水交織細絲,職人真誠手作

 在許家麵線官網上說道「極致講究。山水交織細絲,職人真誠手作」,在一日的體驗中就感受到一段文字全部的深刻體驗,在石碇百年山城,好天氣時透過日光灑落在進去許家麵線大門就可以聞到、看到麵線曬出的香氣,而我們在雨天前往也能聞到這濃厚的麵粉香,創辦人許師傅原本家裡世世代代都是種茶的,國中畢業後到附近的製麵廠拜師,幾年後在親友鼓勵下返鄉開創「石碇許家手工麵線」,也因傅遵循十三道古法、配合專注二十餘年的手感製作手工麵線配合創新以及傳承跟轉型,讓許家麵線能屹立不搖,也成為台灣麵線中首屈一指的品牌。

許家麵線的大門口是兩段斜坡

在導覽人員解說下更了解麵線的由來

麵線因為加了鹽讓整個麵糰更加有韌性,甚至可以當跳繩!

解說的場地是在許家麵線工廠一樓區域,其實工廠整個區域不算太大,需要調配人力跟順序才有辦法可以順利換每個階段人次,如果只是一般來體驗麵線DIY跟流水麵,時間上應該會充裕一些。

許家麵線也有許多小東西可以拿來拍照喔,像是表情卡還有斗笠。

許家麵線外觀很樸實簡單,也很靠近大自然,有些地方是沒有遮雨設備,所以下雨天來我們二樓有些地方我就沒去拍攝,像是平台的地方,擔心雨大地滑會有危險。

許家麵線DIY製作麵線體驗 甩、拉、放與山中共舞

透過體驗會先有個小小互動QA許家麵線導覽人員會說了關於許家麵線的故事,其中還包含說道製作麵線的訣竅就是需要「全神貫注」,雖然我們不是從製作麵糰開始的體驗;而是體驗將麵團從「甩、拉、放」,至一絲一縷雪白細絲的過程!

身體隨要隨著「甩、拉、放」浪甩,傳遞每一吋的勁力,加了鹽巴的的麵線除了可以提味外其實最大的功能還有讓麵糰「增加韌度」,搭配石碇清新空氣與乾淨水質造就了翡翠水庫集水區,提供北區居民能有好的水可以使用,許家麵線就位於山泉水之上端,當然泉水毋庸置疑絕對是美味的關鍵之一,才能成就今日許家麵線的好口感,越看似簡單的的東西其實越是不簡單!

手工麵線與台灣的生活總是密不可分,舉凡生日、開運、結婚皆富含深刻的文化意涵,但是經過時代的演變,也需要創新讓年輕人跟任何時刻都能結合,許師傅將麵線跟臺灣地方特色做連結;結合了養生紅麴及石碇茶元素,另外開發手工烏龍麵與手工麵條,都成為了不只在節慶中才會想到許家麵線,而是從生活中去融入麵線,也透過體驗讓小小朋友從小就能了解到麵線的奧妙與有趣,同時還可以吃到好吃正統與創新的麵線。

許家麵線DIY製作麵線體驗開始會兩兩一組分批指導跟製作,所以建議最好可以兩個人以上雙位數一起來參加體驗。

在這麼壞的天氣終於拍到一張我覺得還可以的甩麵照片,真的好期待大晴天在拍一次甩麵

這是我們製作手作DIY麵線的成果

接下來還師傅們都很厲害的叫我去哪邊哪邊拍照XD 雖然我身上一堆麵粉,但是不用在意!臉上都乾淨溜溜

在麵線的前後都好美很好拍

一開始跟我們DIY的麵糰來個合照~等等你就要被處理掉了

石碇許家麵線 流水麵體驗 以為來到了日本

在日本京都有名的ひろ文(hirobun) 流水麵,沒想到在台灣新北市就可以吃流水麵,吃流水麵真的要「眼明手快」,一個轉眼間麵就到其他地方了,其實真的很有趣,如果疫情過後想去日本真實體驗看看更長的流水麵,在許家麵線的流水麵體驗有兩種顏色的筷子(夾麵跟吃麵)顏色不同,這樣可以避免吃到別人的口水,另外通常會分組。

自己組別的人都是自己的麵線通道(五人一組就可以有獨立水道),所以也不用擔心跟不認識的人有口水接觸,另外還會附有和風醬跟辣椒醬(真的會辣超好吃),可惜的一點是和風醬醬油有點少,吃到後面有點沒有味道,但是可以吃到流水麵的原味,依然美味,許家麵線的流水麵會提供三種顏色。

  • 白色-原味(較細)
  • 粉色-紅麴(扁麵)
  • 綠色-綠茶(扁麵)
  • 飯後水果 冷凍葡萄

三種麵線也都可以在現場買到喔,會有分專門流水麵的麵線,流水麵的細麵線一樣是有鹹的,因流水麵比較細吃起來口感不同,煮的時候也很快熟50秒就可以上鍋,流水麵更是原本的手工麵線再多一道功法,需要多等一個小時,多拉一倍的長度,才能製作出這樣的「流水麵」,這種我自己本身還蠻喜歡的,如果在家裡就可以搭配一點哇沙米跟和風醬吃起來超美味,擔心沒接到麵線嗎?千萬不用擔心沒夾到的麵線都會在在最後的「竹籃」中等待你喔。

其實以上的體驗手作麵線跟流水麵都是一般時間可以體驗到的組合,整個體驗後還有「手工麵線伴手禮」跟「結業證書」可以帶回家!但是這次因為我們有搭配「石碇麵線節」,所以內容會更加豐富,接下來微笑娃也會分享整個麵線節的活動內容有多豐富有趣給大家。

 

許家手工麵線預約

  • 手工麵線DIY場次:09:30上午場、13:00下午場
  • DIY麵線時間:過程約1小時~1.5小時
  • 石碇許家麵線價格體驗費用:手作DIY麵線+流水麵  NT.500/人(5歲以下不需要費用)

石碇許家麵線體驗(手作麵線DIY+流水麵) Kkday線上優惠
石碇許家麵線體驗(手作蔥油餅 + 流水麵) Kkday線上優惠

 

許家麵線 2020年石碇麵線節活動內容

石碇麵線節內容非常的豐富跟平常麵線體驗又多了更多石碇特色DIY體驗跟當地美食,每年都會舉辦一次,詳情可以追蹤「許家麵線官網」最新消息的地方將會有完整說明,今年2020年麵線節費用:NT.900/人;午餐+流水麵 NT.350/人;陪同費 NT.100/人(未預約體驗或午餐者需付陪同費,50可抵消費、6歲以下70歲以上免收費用),報名費 將有5%回饋石碇觀光發展協會,推廣觀光,說真的這樣的整日體驗,這樣的價格真的超級划算,如果有機會大家一定要來體驗看看每年的麵線節,若等不及想立刻體驗,其實KKday跟許家麵線都也可以預約麵線DIY跟流水麵線,都還有伴手禮可帶回家!是很棒又超值的體驗。

  • 集合時間:當日場次9:30/集合時間09:15
  • 集合地點:新北市石碇區烏塗里四分子三號 (許家麵線工廠)
  • 行程長度:約5-6小時
    • 09:15 石碇許家麵線報到
    • 09:30 拉麵線活動開始 麵線甩拉放,跟自己的麵拍照
    • 10:30 石碇流水麵線 疫情中無法到日本也可以體驗彷彿日本道地流水麵線
    • 11:00 手作草編牙刷+古道導覽 (雨天四份子古道導覽取消)
    • 11:40 自由活動時間
    • 12:10 手工麵線+石碇特色餐(手工麵線、石碇豆腐、一粒粽)
    • 13:00~15:20 植物拓染+麵線襪娃體驗 (1個小時體驗中間20分休息)

石碇麵線節DIY活動 手作草編牙刷/植物拓染/麵線襪娃體驗

石碇麵線節通常天氣好會帶大家去四份子古道導覽,可惜當天下雨而且雨又大,所以就少了古道這個選項,但是其中還有複豐富又好吃的石碇當地美食,還有其他好玩的DIY,像是這次體驗還有:手作草編牙刷/植物拓染/麵線襪娃體驗,都相當有趣,微笑娃更是第一次體驗這些項目,當天還開了FB直播請大家陪我玩,整個過程都很Chill也很享受,看到成果自己都覺得很不可思議。

手作草編牙刷 芒草手作體驗

從沒想過原來草編這麼有趣,也可以說是以前沒有玩具的年代小朋友們玩的小樂趣,利用隨地可以找到的「芒草」本身來製作草編牙刷,還記得前幾天才去新北樹林的三角埔看到一堆芒花,沒想到芒草原本自然的植物紋理和纖維,製作出來後是逼真的刷毛質感,還有小朋友做完直接拿來啃,也不用擔心植物有什麼危險性,還可以讓現在的小朋友包含微笑娃,都體驗到以前的人是怎麼認識跟完這些植物,講解人:月兒老師傳授草編。

開始使用芒草製作牙刷拉,要記得先將他一分為二

順著植物的脈絡一轉一翻一轉一翻,上芒草呈現圖示的狀態轉個8-10圈就可以對折

材料除了芒草還有長長的葉子,可以拿來最後固定綁形狀的工具

一開始用完有點醜,如果要美觀可以用簡單剪一下修邊邊喔。

就可以成為這樣的美麗竹編芒草牙刷

好像真的牙刷喔XD 在野地如果沒有牙刷可以自己做一下暫時頂一下嗎?哈

大家的作品超多聚集一起好壯觀

可愛的孩子也拿著牙刷認真刷牙

植物拓染 帆布袋染上自然色彩

許家麵線的沿路道路有許多的植物跟花,形狀顏色都非常多種,在這邊透過自己去探索尋找這些植物,在透過自己的雙手,將植物擺放在購物袋上,經過用力地敲打後,讓植物的形體還有本身的植物顏色去滲透到帆布包購物袋,成了值得紀念的伴手禮,但是植物拓會經過清洗後慢慢消失不見,但是這也是大自然神奇的力量,又讓我回想到之前去鶯歌製作的藍染,都是充滿自然與植物奧妙的體驗。

路邊的花都好美喔

微笑娃選擇比較有梗的花草,希望可以有一些線條出現,也有選擇比較鮮豔的顏色的花製作,看顏色會比較顯著嗎。

麵線襪娃 襪子娃娃體驗

hasock襪子娃娃專賣店一同參與這次麵線節活動,襪子老師教您用簡單的「捆」「黏」「壓」也能做出拉麵線襪子娃娃唷!現場教學可以製作單人或是雙人拉麵線的襪子娃娃,我們是製作雙人拉麵線,材料除了襪子之外底部是結合養樂多罐子回收罐裡面加了石頭,讓襪子娃娃可以更加穩固,製作過程中我們也跟同桌不認識的人都成了一起玩的好玩伴,看著兔子雙人拉麵線襪子娃娃完成時真的好有成就感。

hasock襪子娃娃老師解說中

一邊直撥一邊做襪子娃娃還蠻悠哉的,就是一種邊聊天邊做手工的過程

製作過程其實沒有很難耶,而且充滿樂趣

我的藍色襪子娃娃完成,他先一個人拉麵線

這是老師做的耳朵長長好像比較可愛

我跟冷冷的兔子都耳朵短短,而且冷冷的很邪惡

我的藍色臉型好怪XDD

石碇麵線節 豐盛彭湃的午餐饗宴

一年一度的石碇麵線節,居然還包含了午餐,今年配合的午餐內容真的太美味了,除了有許家手工麵線苦茶油還有石碇當地美味石碇豆腐、石碇必吃的一粒粽,大廚阿姨們還準備了豐富的麻油雞,搭配麵線在冷冷下雨的天,肚子都溫暖了起來,飲品還有豆漿跟熱薑茶,真的讓我們超級飽足又同時可以體驗到石碇的美食饗宴。

許師傅正在為大家夾麵線

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石碇有名的豆腐簡單樸實而美味

許家麵線自製的鹹豬肉,冷冷說好吃到爆,好可惜沒有多吃幾個

一整桌的菜色非常豐富而道地,服務人員有有告知領菜時不可以說話喔

簡單蘿蔔菜脯加上蔥的炒蛋,根本中了我的味蕾,這是我最愛吃的一道菜了

一趟體驗旅遊還有這麼豐盛的美食真的讓人很嘖嘖稱奇

來到石碇一定要吃的一粒粽

麻油雞湯又再次擄獲我的胃,超多料很大方,湯頭很香酒味不會太濃,搭配麵線一口一口吃,超對味。

石碇許家麵線菜單

參加一般的許家手工麵線體驗,流水麵其實是比較有趣但是不會吃飽喔,到了許家麵線還可以點許家麵線自己的麵線菜單,超多樣化,可惜這次我們體驗的活動是已經有午餐(也很好吃),但是吃太飽就無法在吃得下其他口味,提供菜單給大家參考。

許家麵線麵線煮法

    1. 水量足夠煮麵水量足夠麵線下水後不易粘黏
    2. 滾水入麵水加熱至沸騰放入麵線
    3. 美味90秒約90秒以筷子撈起麵線
    4. 冷卻麵線將麵線淋上冷水口感Q彈不過鹹

這是隔壁桌點的餐點,我很厚臉皮的去借拍一下

一樓還有用餐區流水麵前還有茶葉蛋 NT.12/顆

許家麵線有麻有松阪豬麵線NT.150;烏龍乾麵NT.80;季節湯NT.30;桂花冰淇淋NT.45;豆腐冰淇淋NT.45;茶湯麵線NT.50;涼麵NT.80;XO醬麵線NT.80;豬腳麵線NT.150,還有很多人必推的黃金泡菜一份NT.50,熱呼呼的麻油蛋麵線一碗也才NT.80,價格都很平實,我看份量也都很大碗。

許家好多東西,在這根本不用怕肚子餓

圖│ 涼麵 NT.80

古早味苦茶油蛋煎麵線

  • 食材:許家麵線100g雞蛋2顆
  • 佐料:苦茶油3-4大匙、薑6-8片
  • 作法:
    1. 將麵線煮至8-9分熟接著撈起沖冷水
    2. 將一顆雞蛋打入,與瀝乾的麵線攪拌均
    3. 起油鍋加入苦茶油用中以小火爆香盖片至蓋片呈現卷曲狀
    4. 盛出薑片,並放入扮好雞蛋麵線中火煎至一面金黃
    5. 接著先盛出麵線打入另一顆雞蛋接著把還沒煎的那面朝下鋪在雞蛋上
    6. 持續煎至兩面金黄酥脆即可起鍋

圖│麻油松阪豬麵線 NT.150 (這個我好想吃)

日式茶湯麵

  • 食材:許家緣茶麺線1人份、綠茶茶葉適量、白芝麻(炒熟)5g、小香蔥1根、海苔1/2片
  • 佐料:日式清酒100ml、味醂210ml、日式醬油200ml、日式昆布2片(一片約7*7cm)、柴魚片200ml
  • 作法:
    1. 先將鍋燒熱再倒入清酒,讓酒精微微蒸發
    2. 將醬油、味醂加入鍋中一起燒熱
    3. 加入昆布以小火煮5分鐘後將火關掉,並放入柴魚片爛1分鐘左右
    4. 煮好的調料過篩,將濃縮出的醬汁倒入碗中
    5. 將水煮滾後,放入麺線煮熟煮麵的同時也泡一壺茶備著
    6. 將麵線濾乾後,加上切碎的香蔥、炒熟的芝麻、剪碎的海苔絲”放在碗中
    7. 先前備妥的醬料到入麵線中,並加入熱騰騰的綠茶

許仁評先生 許家麵線創辦人1996年開創

許家手工麵線預約注意事項

  • 手工麵線DIY場次:09:30上午場、13:00下午場
  • DIY麵線時間:過程約1小時~1.5小時
  • 石碇許家麵線價格體驗費用:手作DIY麵線+流水麵  NT.500/人(5歲以下不需要費用)

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石碇許家手工麵線 店家資訊 INFO

  • 地址:新北市石碇區烏塗里四分子三號
  • 電話:0932-129-041、02-26633-004
  • 營業時間: 09:00-16:00
  • 公休日:每週二公休
  • 許家麵線粉絲團: https://www.facebook.com/sdnoodles
  • 許家麵線官網:https://石碇許家手工麵線.shop2000.com.tw (官網購物滿1000元免運)
  • 石碇許家麵線交通:
    • 搭乘666公車「烏塗窟站」下車(公車資訊),再搭計程車至許家麵線大約5分鐘就可以抵達
    • 建議自行開車Google 「石碇許家手工麵線」即可,許家麵線沒有私人停車場,但是附近路邊白線都可以停車,如果家庭來開車也很方便。

許家麵線石碇順遊一日遊景點

  • 新北石碇一日遊方案一:【新北石碇一日遊方案一推薦行程完整內容I】烏塗溪 → 大小山豬 → 石碇美食 一粒粽 → 石碇老街(石碇東街)→ 王氏豆腐 → 百年石頭厝 → 石碇西街 → 石碇彩色屋(HA SOCK襪子娃娃) → 淡蘭古道(淡蘭吊橋)
  • 新北石碇一日遊方案二:【新北石碇一日遊方案一推薦行程完整內容II】石碇之星→烏塗溪 → 大小山豬 → 石碇國小 →石碇西街漫遊→淡蘭古道外垵步道 → 淡蘭吊橋→午餐:五百元石碇環保便當+陳記豆腐養生恬點→漫步石碇東街老街樂當園遊會→不見天日街→百年石頭厝

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